Zass Restaurant (Speisekarte)

Via Laurito 2, Positano
+39 089 875455

Antipasto
Zuppa di finocchi allo zafferano e tagliatelle di totani
26
Spaghetti cacio e pepe con tartare di gamberi rossi al profumo di mandarino
40
Tagliatelle all’uovo e limone con astice e pistacchi
43
Doppio tortellone di ricotta fave e basilico al sugo di salsa alla genovese di Vito
34
Spaghetti Positano
28
Ravioli di broccoli con salsa tonnata, burrata e capperi
36
Risotto alla “puttanesca”, burrata e pane croccante
36
Tubettoni agliato con patate e polpo
35
Insalata di verdure e foglie amare, sia cotte che crude con frittelle di spinaci
35
Scampi fritti con passata di patate, seppia e mela verde
46
Carpaccio tiepido di orata, primavera di fave piselli e ricci di mare
44
Asparagi à la minute, uovo paesano, broccoletti e bietola
38
Battuto di manzo alla crema di cavolfiore ostriche e caviale
40
Polpo arrosto con mozzarella in carrozza e pappa ai peperoni e mango
38
I pesci
Filetto di spigola con salsa bernese al tartufo e aglio nero con cannellone di asparagi e fave
46
Triglia, tagliatelle di calamari e salsa alle mandorle e zafferano
44
Pesce San Pietro al limone con purea di patate allo yogurt di bufala
46
Trancio di ricciola con zuppetta di fagioli e cozze su salsa alla matriciana
43
Calamaro saltato, purea di cicerchie al limone e capperi
44
Le carni
Sella di agnello da latte di Altamura in crosta di pane e limone Contorno: Cassuola di verdure di primavera (PER 2 PERSONE)
96
Magro di pollo al limone, melanzane e salsa alla diavola
38
Lombatina di vitello, purea di patate, tartufo e bietola rossa
45
Quaglia farcita ai profumi autunnali
35
Filetto di manzo con crema di sedano rapa e tartufo
43
Coniglio cotto ai carboni a legna con suo soffritto e burro alle lumachine di mare (PER 2 PERSONE)
80
Dalla griglia
Pescato del giorno alla griglia su carboni di legna
17
Filetto di manzo
38
Millefoglie di verdure con parmigiano croccante al profumo di bergamotto
36
I dolci
Panna cotta, frutta della passione, e sorbetto al mango
21
Millefoglie alla vaniglia, pesca e ribes rosso
21
Babà napoletano e limone della costiera
21
Tortino al cioccolato con caramello salato e caffè
21
Crema bruciata alle mandorle, peperoni canditi e sorbetto al bergamotto
21
Tarte tatin ai mirtilli con crema alla vaniglia e violetta
21
Gelati e sorbetti
15
Bevande
Acqua in bottiglia
6
Acqua in bottiglia piccola
4
Caffè
5

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